Пелинковац (Pelinkovac) СЕРБИЯ
Популярный на Балканах биттер. Крепость 28–35 %. Вкус горький. Настаивается на полыни, от которой и получил свое название – на хорватском и сербском Pelin означает «полынь». Кроме полыни содержит около 30 ароматических трав. Содержание алкоголя составляет 28–35 % по объему.
«Пелинковац» производят в Хорватии и в Сербии.
В Хорватии это «Мараска Пелинковац» (завод в г. Задар) и «Бадель Пелинковац» (завод в г. Загреб). Самая популярная марка в Сербии – «Горький Лист» (производство в г. Суботица, теперь в Словении).
«Пелинковац» хорош в качестве аперитива перед обедом. Вызывает аппетит, улучшает пищеварение. Легко смешивается с другими алкогольными напитками – например, с водкой или текилой. «Пелинковац» отлично смешивается с соками. Выбор сока для коктейля с биттером «Пелинковац» – дело тонкое. Желательно, чтобы сок был не из сладких ягод, а из тех, что имеют кисловатый вкус – например: гранат, вишня, апельсин.
Сколько лет напитку? Уже в XVII веке в г. Задар существовали ликерные производства. Один из первых заводов открыл торговец из Истрии Франческо Дриоли. Многое сделал для оснащения завода современным оборудованием для дистилляции, заботился о качестве продукта. Именно при его участии была создана рецептура «Мараска Пелинковац».
Хорош и сербский «Пелинковац. Горький лист». Горечь полыни ощущается меньше, у него сбалансированный вкус и аромат. Аромат и вкус напитку придают 27 лекарственных растений, среди которых мед. Пить «Пелинковац» надо небольшими рюмочками и маленькими глотками. Можно добавлять в кофе.
