ПУТЕШЕСТВИЕ В СТРАНУ ЧЕРНОГО БАЛЬЗАМА

Дорогие посетители предлагаем, вам приобрести нашу книгу про «Черный бальзам», где раскрывается его секрет и история. Приобрести можно оформив заявку нижу и мы вам вышлем электронный экземпляр.

Фото из книги «ПУТЕШЕСТВИЕ В СТРАНУ ЧЕРНОГО БАЛЬЗАМА.». Альбом. © Александр Никишин

ISBN 5-87012-034-9

ПУТЕШЕСТВИЕ В СТРАНУ ЧЕРНОГО БАЛЬЗАМА

Авторы проекта и издатели: Александр Никишин Александр Шлычков

Авторы текстов: Андрис Ранкевиц (лекции по истории бальзама) Александр Никишин

Дизайн-макет, художественное решение издания: Сергей Колишев Дизайн и верстка: Роза Колганова, Анна Юрионас-Юрганс

Сканирование иллюстраций, цветокоррекция и ретушь: Георгий Иванов Перевод с латышского: Юриса Бехтерева

Корректура и редактура: Сергей Хижняков Ольга Моничева

Постановочные съемки старинных предметов: Гатис Розенфельдс Никита Рыбаков

Фото: Даниил Никишин Сергей Глянцев

Консультанты: Виктория Ранкевица, Эдмундс Демитерс, Клавс Радзиньш, Гунарс Русиньш, Гунтис АболтиньшАболиньш, Валтерс Каже, Сергей Вьюгин, Елена Язева, Валдис Мажейка, Даце Каркла, Мария Каупере, Владлен Дозорцев, Александр Гафин, Илья Деминштейн, Эдгарс и Сандра Скуйя. Координатор проекта: Ольга Никишина «ПУТЕШЕСТВИЕ В СТРАНУ ЧЕРНОГО БАЛЬЗАМА» Иллюстрированный альбом. М.: ООО «Национальный музей Русской Водки». 2014. — 184 с., илл.: 595. При участии Издательства «Диво» и компании «Baltijas proekts». Первое в мире издание об истории Черного Рижского Бальзама за его 260-летнюю историю. В основе книги исторические исследования рижанина Андриса Ранкевица (1953–2013 гг.), коллекционера и историка, посвятившего этой теме значительную часть своей жизни. В создании книги принимал участие интернациональный коллектив из России и Латвии. Использованы экспонаты из музеев Риги, Москвы, Лиепаи и Елгавы, а также из частных коллекций. @ Андрис Ранкевиц, текст. 2016. @ Александр Никишин, текст. 2016. @ ООО «Национальный музей Русской Водки», издание. 2016.

Фото из книги «ПУТЕШЕСТВИЕ В СТРАНУ ЧЕРНОГО БАЛЬЗАМА.». Альбом. © Александр Никишин

«…В состав Черного Рижского Бальзама входит 24 ингредиента. Значительная их часть растительного

происхождения: зверобой, малина, брусника, липовый цвет, имбирь, корень генцианы с альпийских лугов.

Большинство ингредиентов местные, но есть и привозимые издалека, даже из другого полушария, как перуанское бальзамное масло. Зато березовые почки берут лишь с латвийских деревьев, более того, только у растущих на заповедных Кемерских болотах.Настой выдерживают в дубовых бочках 30 дней, по истечении которых он представляет собой рыжеватую горькую 45-градусную жидкость.

В конечном продукте ее всего 4% – так что несколько 300-литровых бочек позволяют наполнять ежегодно 2,7 миллиона бутылок.Эссенция смешивается с зерновым спиртом, бренди, соками, добавляются мед и жженый сахар, придающий бальзаму характерную черноту.

Разлитый в бутылки напиток еще до полугода химически взаимодействует с керамической тарой. Характерная непрозрачная бутылка, дизайн которой почти неизменен столетие с лишним, не только дань традиции, но и способ предохранить содержимое от солнечных лучей и температурных

перепадов…»

Фото из книги «ПУТЕШЕСТВИЕ В СТРАНУ ЧЕРНОГО БАЛЬЗАМА.». Альбом. © Александр Никишин

Перечень ингредиентов Черного Рижского Бальзама является достоянием общественности, а их

пропорции – тайна за семью печатями. Легендарный напиток выпускают в цехах рижского завода, который носит название «Латвияс Балзамс». Завод начал работать в 1900 году. Это был проект премьер-министра России С.Ю. Витте для всей Российской империи, куда входили Лифляндия и Курляндия, а ныне – Латвия. Правительство Николая Романова передавало частный алкогольный бизнес в руки государства. Главная причина была проста – наполнить казну налоговыми поступлениями от продажи алкогольных напитков.Монополия закрыла и частные заведения, торговавшие водкой. Торговля в шинках, кабаках и трактирах давно подвергалась критике. Здесь поили до полусмерти и даже в долг.

Фото из книги «ПУТЕШЕСТВИЕ В СТРАНУ ЧЕРНОГО БАЛЬЗАМА.». Альбом. © Александр Никишин

Поили под залог будущего урожая, сельхозорудий и даже жен и детей. В империи регулярно спыхивали «кабацкие бунты». С этим решили покончить! Кабаки закрыли в один день по всей

территории Российской империи, в том числе и в Латгалии, и в Курляндии. Им на замену пришли так

называемые «казенные винные лавки», государственные водочные магазины, цивилизованные места продажи водки и прочего алкоголя навынос. Закрытие кабаков создало проблему: свыше ста

тысяч безработных евреев-кабатчиков хлынули за рубеж в эмиграцию! В основном подались в Северную Америку. Большая их часть выехала из латвийской Либавы, в порту которой швартовались крупные океанские пароходы «Русско-Американской линии», такие, к примеру, как двухвинтовой пассажирский пароход «Царь», размерами не намного уступавший легендарному «Титанику».

Фото из книги «ПУТЕШЕСТВИЕ В СТРАНУ ЧЕРНОГО БАЛЬЗАМА.». Альбом. © Александр Никишин

Сегодня здание завода «Латвияс Балзамс» является памятником истории промышленной архитектуры, им любуются туристы, а хозяева планируют разместить здесь Музей водки и выставить сохранившиеся образцы продукции столетней давности. А может быть, это будет Музей легендарного бальзама?

Сколько лет Черному Рижскому Бальзаму? 260. Несколько лет назад на Домской площади в Риге отметили славную для истории мирового алкоголя годовщину и даже выпустили оригинальную бутылку, посвященную этой дате. Правда, в производстве бальзама были долгие перерывы.

Так случалось во времена войн. Например, в годы войны с Наполеоном. В годы Первой мировой

войны на всей территории Российской империи был объявлен «сухой закон»,

Фото из книги «ПУТЕШЕСТВИЕ В СТРАНУ ЧЕРНОГО БАЛЬЗАМА.». Альбом. © Александр Никишин

На пароходах «Русско-Американской линии»,

швартовавшихся в латвийском городе Либава, в США

выехали тысячи семей торговцев алкоголем, лишившихся

работы из-за винной монополии царя Николая II.

и Черный Рижский Бальзам, судя по всему, тоже не выпускался.

Кроме того, из Риги в 1914 году было вывезено оборудование большинства крупнейших заводов, не исключено, что и государственного винного склада. В годы Второй мировой войны бальзам также не выпускался.

Рядом со знаменитым домом коменданта

Рижского порта сохранилось не менее старинное

двухэтажное строение, в котором курляндский

промышленник А. Вольфшмидт разместил свой

первый завод по производству бальзама.

Немцы, оккупировав Ригу по второму разу, вывезли в Германию оборудование государственного

завода, производившего бальзам.

Но что-то и осталось. В годы нацистской оккупации некий немецкий офицер, решивший производить Черный Рижский Бальзам для нужд рейха, привез в Ригу несколько десятков огромных высококачественных эмалированных бочек немецкого производства. В них бальзам предполагалось хранить до розлива в бутылки. Офицер, по всей видимости, рассчитывал остаться в Риге надолго, поэтому все делал не спеша. Но в 1945 году ему пришлось бежать от наступающих частей

Красной армии…

Продолжение читайте в книге.

Купить книгу.